江西省的示范性高职院校排名因评价标准不同而有所差异，但通常包括以下几所知名院校：

1. 九江职业技术学院：国家示范性高等职业院校建设计划骨干高职院校。

2. 江西现代职业技术学院：教育部高职高专人才培养工作水平优秀院校。

3. 江西财经职业学院：中央财政重点支持建设的示范性高等职业院校。

4. 江西应用技术职业学院：国家骨干高职院校建设单位。

5. 江西交通职业技术学院：江西省示范性高等职业院校立项建设单位。这些院校在职业教育领域具有较高的声誉和影响力，为学生提供了良好的学习环境和就业前景。