江西省的省级示范高职院校是省教育厅根据高职教育发展的需要，经过严格评审和认定的高职院校。

这些学校通常具备优秀的师资力量、完善的教学设施、丰富的实践经验和良好的社会声誉。它们在专业设置、教学管理、学生培养等方面具有较高的水平，为地方经济和社会发展培养了大批高素质的技术技能型人才。同时，这些学校也积极参与职业教育改革，推动教育教学创新，引领着江西省乃至全国高职教育的发展方向。