岳阳职业技术学院有八大专科，它们分别是护理学，医学，商贸与物流学，机电工程与游乐设备制造学，国际教育学，生物资源与环境工程学，计算机与信息工程学。

岳阳职业技术学院是原岳阳卫校岳阳农校合并而来，为了适应学生就业，产生与社会密切相关八个专业。