广东省高职示范校是指经广东省教育厅批准，在高职院校中具有示范作用的学校。

这些学校通常具备较高的教学质量、科研能力和社会服务能力，是广东省职业教育体系的重要组成部分。它们承担着培养高素质技术技能型人才的任务，为地方经济社会发展提供人才支持。同时，这些示范校还肩负着引领和带动其他高职院校发展的责任，通过资源共享、经验交流等方式，推动整个高职教育水平的提升。