河南省的省级示范高职院校是指那些在教育质量、教学管理、科研能力等方面达到一定标准，被河南省教育厅评定为示范性的高等职业院校。

这些院校通常具备以下特点：

1. 教育质量高：注重学生全面发展，强调理论与实践相结合，培养出的毕业生具有较强的实践能力和创新精神。

2. 教学管理严格：拥有一套完善的教学管理体系，确保教学质量的持续提升。

3. 科研能力强：鼓励教师进行科研活动，提高教师的科研水平，同时为学生提供丰富的科研资源。

4. 社会服务功能突出：积极参与地方经济建设和社会发展，为企事业单位提供技术支持和人才培训。

5. 国际交流广泛：与国外高校和机构建立合作关系，开展师生互访、学术交流等活动，提升学校的国际化水平。河南省省级示范高职院校在职业教育领域具有较高的知名度和影响力，为社会输送了大量高素质的技术技能型人才。