惠州卫生职业技术学院是一所以中等职业教育为主的学院，其办学层次为中等职业教育和高等职业教育。

因此，该学院既招收中职生，也招收大专生。中职生主要学习中等职业教育阶段的专业课程，而大专生则主要学习高等职业教育阶段的专业课程。该学院的办学目标是培养具有实践能力和创新精神的高素质技术技能人才，为社会和经济发展做出贡献。