湖南省的省级示范高职院校是指经过省教育厅评估，在教育教学、科研能力、社会服务等方面表现突出的高等职业院校。

这些院校通常具备以下特点：

1. 优质的教学资源：拥有先进的教学设施、丰富的图书资源和优秀的教师队伍。

2. 特色专业建设：根据地区经济发展需求，设置有特色鲜明的专业和课程，培养实用型人才。

3. 科研创新能力：鼓励教师进行科研创新，与企业合作开展技术攻关，推动科技成果转化。

4. 紧密的社会联系：与行业企业建立合作关系，为学生提供实习实训机会，增强学生的就业竞争力。

5. 国际交流与合作：积极开展国际教育交流与合作，引进国外优质教育资源，提高学校的国际化水平。湖南省省级示范高职院校是省内高职教育的典范，为地方经济社会发展培养了大批高素质技能型人才。