在2004年，山东省有多所提供专科教育的大学。

这些大学通常包括职业技术学院、高等专科学校以及一些本科院校的专科专业。例如，山东医学高等专科学校、山东中医药高等专科学校、山东商业职业技术学院等，都是当时较为知名的专科学校。这些学校主要提供与行业紧密相关的专业教育，如医疗、护理、工程技术、商业管理等，旨在培养具备实用技能和专业能力的应用型人才。