贵州工程类大专毕业生可以从事多个岗位，包括但不限于：土木工程技术员、电气工程技术员、机械工程技术员、建筑工程技术员、测绘工程技术员、水利工程技术员、交通工程技术员、环境工程技术员等。

这些岗位涵盖了不同领域的工程技术，毕业生可以根据自己的专业背景和兴趣选择适合自己的岗位，并在实践中不断提升自己的技能和能力。同时，随着科技的发展，新兴领域如智能工程、绿色工程等也为工程类大专毕业生提供了更多的就业机会。