福建省内有多所公办高校设有舞蹈专业，以下是一些知名的选择：

1. 福建师范大学音乐学院：拥有舞蹈学本科专业，提供中国舞、民间舞、现代舞等方向的教学。

2. 集美大学音乐学院：设有舞蹈学专业，注重培养具有全面舞蹈表演和教学能力的人才。

3. 泉州师范学院音乐与舞蹈学院：提供舞蹈学本科教育，涵盖民族民间舞、古典舞等多个方向。

4. 厦门大学艺术学院：虽然以美术为主，但也开设有舞蹈类课程，如舞蹈编导等。这些院校均具备较为完善的舞蹈教学设施和师资力量，为学生提供了良好的学习和实践环境。