山东的野鸡专科大学是指那些未经国家教育部门批准、不具备正规办学资质、教育质量低下的学校。

这些学校通常以营利为目的，通过各种手段吸引学生报名，但无法提供正规的教育资源和就业保障。学生和家长在选择学校时，应提高警惕，避免上当受骗。建议通过正规渠道了解学校的办学资质和教育质量，选择有信誉和口碑的学校就读。