潮州只有一所大学，韩山师范学院。

韩山师范学院，简称“韩山师院、韩师（HSNU）”，是广东省属本科师范院校，是广东省与潮州市共建高校 ，位于国家历史文化名城潮州市。韩山师范学院创立于清光绪廿九年（1903年）的“惠潮嘉师范学堂”，其前身可追溯到宋元祐五年（公元1090年）潮人为纪念唐代大文学家韩愈而建立的“韩山书院”，1921年更名为省立第二师范学校，1935年更名为省立韩山师范学校，1949年更名为韩山师范学校，1958年升格为高等师范专科学校，1993年升格为本科师范学院。截至2019年4月，学校校园占地面积97.6万平方米，建筑面积46.8万平方米，设有18个二级学院，开设58个本科招生专业，有教职工1300多人，有在读生23232人。截至2018年6月，韩山师范学院设有文学与新闻传播学院等18个二级学院；55个本科专业，涵盖文学、历史学、法学、教育学、理学、工学、管理学、艺术学8个学科门类和基础教育的所有学科。