河南省内有一些高水平的学校提供高速铁路客运乘务专业的培训，以下是其中几所比较知名的学校：

1. 河南交通职业技术学院：作为河南省内较早设立高铁专业的学校之一，该学院在高铁客运乘务领域有较为丰富的教学经验和专业师资。

2. 郑州铁路职业技术学院：该学院是中国铁路总公司直属高校之一，拥有完备的高铁客运乘务教学设施和实践基地，培养了大批优秀的高铁人才。

3. 洛阳铁路职业技术学院：该学院是河南省内较早设立高铁专业的学校之一，以培养高铁客运乘务管理类专业人才为主要特色，具有较高的专业水平。这些学校均提供与高铁客运乘务相关的专业课程，培养学生的专业能力和实践技能。选择适合自己的学校时，除了考虑学校的声誉和专业实力外，还可以参考学校的教学设施、师资力量、实践机会以及就业情况等因素，综合评估选择最适合自己的学校。同时，也建议了解相关学校的官方信息和咨询相关专业人士以获取更准确和全面的了解。