山东省的专科学校众多，其中一些知名的公办学校包括：

1. 山东医学高等专科学校：位于临沂，是山东省内较早建立的医学专科学校之一。

2. 山东商业职业技术学院：位于济南，是国家示范性高职院校。

3. 山东外贸职业学院：位于青岛，是山东省最早专门从事外经贸教育的院校。

4. 山东中医药高等专科学校：位于烟台，是山东省唯一一所中医药高等专科学校。

5. 山东职业学院：位于济南，原为济南铁道职业技术学院，以铁路和轨道交通专业为特色。

6. 山东电子职业技术学院：位于济南，以电子信息类专业为特色。

7. 山东交通职业学院：位于潍坊，以汽车、公路运输等专业为特色。8. 山东服装职业学院：位于泰安，以服装设计类专业为特色。9. 山东商务职业学院：位于烟台，以粮食食品类专业为特色。10. 山东旅游职业学院：位于济南，以旅游管理类专业为特色。这些学校均为公办，具有较高的教学质量和社会认可度。