山东省的高职示范院校是指在该省范围内，经过教育部和山东省教育厅评审认定，具有较高教学质量、科研能力和社会服务水平的职业技术学院。

这些院校通常具备先进的教学设施、丰富的教学资源、优秀的师资队伍以及完善的学生培养体系。它们致力于培养适应社会需求的高素质技能型人才，为地方经济发展提供人才支持和技术服务。