山东省的公办大学在单招（即单独考试招生）方面表现各有特色，以下是部分排名靠前的学校：

1. 山东大学：作为山东省内顶尖的综合性大学，其单招专业涵盖广泛，教育质量高。

2. 中国海洋大学：海洋科学、水产养殖等学科在全国具有较高声誉。

3. 中国石油大学（华东）：石油工程、地质勘探等专业优势明显。

4. 山东师范大学：师范类专业在省内有很高的认可度。

5. 青岛大学：医学、外语等专业实力较强。

6. 山东科技大学：工科类专业如采矿工程、机械工程等颇具竞争力。

7. 济南大学：化学、材料科学等专业较为突出。8. 山东理工大学：电气自动化、车辆工程等专业有一定影响力。9. 山东农业大学：农学、林学等专业在省内领先。10. 山东财经大学：财经类相关专业受到考生和家长的青睐。需要注意的是，这些排名仅供参考，具体选择还需根据个人兴趣和职业规划进行考虑。