江苏省的高职省示范项目旨在推动高等职业教育的发展，提升教育质量与水平。

该项目通过选拔和认定一批具有示范性、引领性的高职院校和专业，为全省乃至全国的高职教育树立标杆。这些示范院校在专业设置、课程开发、师资队伍建设、实习实训基地建设等方面均达到较高标准，能够为学生提供高质量的教育资源和学习环境。同时，它们还注重与企业合作，强化实践教学，培养学生的实际操作能力和就业竞争力。通过这些示范院校的引领作用，江苏省高职教育整体水平得以提高，为社会输送了大量高素质的技术技能型人才。