山东省的省级示范高职院校是指那些在教育质量、教学管理、科研能力等方面达到较高水平，被山东省教育厅评定为示范性的高等职业院校。

这些院校通常具备以下特点：

1. 教育质量高：拥有优秀的教师队伍和先进的教学设施，注重学生实践能力和创新能力的培养。

2. 专业设置合理：紧跟社会经济发展需求，开设有市场需求旺盛的专业，为学生提供广阔的职业发展空间。

3. 科研能力强：拥有一流的科研平台和高水平的科研成果，为社会发展提供有力支持。

4. 国际合作与交流广泛：与国外高校和企业建立合作关系，为学生提供丰富的国际交流和学习机会。

5. 就业率高：毕业生受到用人单位的欢迎，就业率保持在较高水平。山东省省级示范高职院校是培养高素质技能型人才的重要基地，对于推动地方经济社会发展具有重要作用。