湖南省的省示范高职院校是指那些在教育质量、教学管理、科研能力等方面表现突出的高等职业院校。

这些院校通常具备以下特点：

1. 教学质量高：拥有一流的教学设施和师资力量，注重实践教学和技能培养，为学生提供高质量的教育体验。

2. 专业设置合理：根据市场需求和行业发展趋势，开设热门且具有竞争力的专业，满足学生就业需求。

3. 科研能力强：鼓励教师进行科研创新，与企业合作开展项目研究，提高学生的实践能力和创新能力。

4. 社会服务优良：积极参与社会服务和公益活动，为地方经济社会发展做出贡献。

5. 国际合作与交流广泛：与国外高校和机构建立合作关系，为学生提供丰富的国际交流和学习机会。湖南省的省示范高职院校在人才培养、科学研究和社会服务等方面发挥着重要作用，为区域经济发展和职业教育改革提供了有力支持。