南京的专科学校是否民办和正规，需要具体分析。

在南京，有许多民办专科学校和公办专科学校。一般来说，正规的民办学校需经过教育部门批准并注册，拥有合法的教育资质和良好的教学质量。在选择时，可以查看学校的办学许可证、教育评估等级等信息，以判断其正规性。同时，也可以参考学校的口碑、毕业生就业率等数据来评估其教育质量。选择学校时应多方考察，确保所选学校既正规又适合自己。