全国示范校高职院校是指在国家教育部的指导下，经过严格评审，被确定为职业教育领域内的优秀代表和示范单位的高等职业院校。

这些院校通常具备先进的教学理念、优秀的师资力量、完善的教学设施以及良好的社会声誉。它们在专业设置、课程开发、实践教学、校企合作等方面具有较高的水平，能够为学生提供高质量的教育和培训服务。全国示范校高职院校的评选旨在推动我国高等职业教育的改革与发展，提高人才培养质量，为社会输送更多高素质的技术技能型人才。