高等职业教育示范校的确定通常由相关教育部门进行。

首先，这些学校需要满足一系列的标准和要求，包括教学质量、师资力量、学生就业率、校企合作等方面。其次，通过申请和评审过程，教育部门会对申请的学校进行评估和筛选。最后，经过严格的审核和评估后，符合标准的学校会被认定为高职示范校。这一过程旨在确保只有那些真正提供优质职业教育并具有示范作用的学校才能获得此称号。