云南省的高职示范院校是指那些在教育质量、教学管理、科研能力等方面具有较高水平，起到示范和引领作用的职业技术学院。

这些院校通常具备先进的教学设施、优秀的师资队伍以及丰富的教育资源，致力于培养适应社会需求的高素质技能型人才。通过深化校企合作、产教融合，这些院校为学生提供了实践操作的机会，增强了学生的职业技能和就业竞争力。同时，它们也积极参与地方经济社会发展，为区域经济建设和产业转型升级提供人才支持和技术服务。