在江苏地区，民办大学的食堂加盟是一个不错的选择。

首先，你需要了解目标学校的餐饮需求，包括学生人数、口味偏好和消费水平等。接着，你可以联系学校后勤部门或餐饮服务提供商，了解加盟的具体要求和流程。通常，学校食堂会要求加盟商提供健康卫生的餐饮服务，并遵守学校的食品安全规定。此外，你还需要准备足够的资金来支付加盟费、设备购置费和日常运营成本。一旦成功加盟，你将有机会为大学生提供美味、健康的餐食，同时也能获得稳定的收入来源。