湖北省拥有多所示范性高等职业技术学院，这些院校在职业教育领域具有较高的声誉和影响力。

以下是一些知名的示范高职：

1. 武汉职业技术学院：作为国家示范性高职院校，该校以工科为主，涵盖多个专业领域，注重实践教学和技能培养。

2. 武汉船舶职业技术学院：这所学院是国家重点支持建设的示范性高职院校，以船舶与海洋工程类专业为特色。

3. 湖北职业技术学院：该学院是国家优质专科高等职业院校，设有医学、工程技术、经济管理等多个专业群。

4. 武汉城市职业学院：这是一所综合性高职院校，涵盖文、理、工、经、管、艺等多个学科门类，致力于培养高素质技术技能型人才。

5. 湖北交通职业技术学院：作为国家骨干高职院校，该校以交通运输类专业为优势，同时发展土建、电子信息等热门专业。这些示范高职均具备优质的教学资源、先进的实训设施和丰富的校企合作经验，为学生提供了良好的学习和就业平台。