大学毕业学习玉石专业是一个 非常有前途的选择。以下是一些支持这一观点的理由：

随着人们生活水平的提高和对奢侈品需求的增加，珠宝玉石鉴定与加工行业的需求量不断增长。从业人员缺口较大，就业市场前景广阔。

玉石鉴定是玉石交易的基础，掌握这一技能可以从事玉石经营、鉴定师、古董识别等工作，非常实用。

大学里的宝石及材料工艺学专业课程包括《宝石鉴定仪器》、《鉴定原理与方法》、《宝玉石加工》、《市场营销学》等，涵盖了从理论到实践的全过程。

该专业注重实践，学生需要接触大量的宝石，通过实践来巩固理论知识，提高实际操作能力。这对于未来从事玉石鉴定和加工工作非常重要。

学习玉石鉴定与加工专业的毕业生不仅可以在企业就业，还可以自主创业，开设自己的玉石鉴定加工店，就业方式多样。

玉石鉴定是我国传统文化艺术的瑰宝，学习这一专业不仅有助于职业发展，还能传承和弘扬传统文化。

虽然人工智能在雕刻领域有所应用，但目前还无法完全取代人工雕刻。学习玉雕技艺，拥有手工技能仍然具有很高的市场价值。

综上所述，大学毕业后学习玉石专业，无论是从事鉴定、加工还是自主创业，都有很好的发展前景。建议对玉石行业感兴趣的学生，可以选择这一专业进行深入学习。