高职院校的国家示范和省示范是指在中国教育部和省级教育行政部门共同推动的高职教育项目。

这些项目旨在通过遴选一批具有高水平、高质量、高就业率的院校，进行重点建设与扶持，以引领和带动整个高职教育体系的发展。国家示范高职院校通常在全国范围内选拔，而省示范则侧重于地方层面的支持。这些示范院校在专业设置、课程开发、师资队伍建设、实习实训基地建设等方面都得到政策倾斜和资金支持，以提高其教育教学质量和社会服务能力。通过这些示范项目的实施，不仅提升了高职院校的整体办学水平，也为社会输送了大量高素质的技术技能型人才，有效促进了职业教育与社会需求的紧密结合。