山西省的高职示范学校指的是那些在教育质量、专业建设、社会服务等方面具有示范作用的高等职业院校。

这些学校通常具备较高的教学水平、良好的就业率和广泛的社会认可度。例如，山西职业技术学院、山西工程职业学院等都是在省内享有较高声誉的高职示范学校。它们注重实践教学，与行业企业紧密合作，为学生提供实习实训机会，培养了一批适应社会需求的高素质技能型人才。