外省专科大学是指位于中国各省（自治区、直辖市）的专科层次的高等教育机构。

这些大学主要提供职业教育，培养具有专业知识和技能的应用型人才。专业设置涵盖工程技术、医学、师范、农林、财经、政法等多个领域。外省专科大学通常注重实践教学，与企事业单位合作，为学生提供实习和就业机会。此外，部分专科大学还开展专升本教育，为毕业生提供进一步深造的机会。