学院发端于1904年，最初是民主革命家、中央人民政府原副主席张澜先生创办的顺庆府官立中学堂。

1976年曾升格为南充农学院 ，1981年学院部分农学专业被并入四川农学院（现四川农业大学），并更名为南充农业学校。

2003年，经四川省人民政府批准、教育部备案，由原南充教育学院、南充农业学校、四川省水利经济管理学校、南充工业学校合并组建升格为公办全日制普通高校。根据2018年12月学校官网显示，学院占地1403.4亩，还另有南校区、北校区、高坪校区，建筑面积32.77万平方米，固定资产总额3.50亿元，设备总值9031.85万元，馆藏图书74.93万册。