湖北省内有多所示范性高职院校，其中包括：

1. 武汉职业技术学院：国家示范性高职院校，以工科为主，涵盖多个专业领域。

2. 武汉船舶职业技术学院：国家示范性高职院校，专注于船舶与海洋工程相关领域的教育。

3. 武汉铁路职业技术学院：国家示范性高职院校，培养铁路交通行业的专业人才。

4. 湖北职业技术学院：国家示范性高职院校，提供医学、工程技术、教育等专业的教育。

5. 湖北交通职业技术学院：国家示范性高职院校，致力于交通运输及相关领域的职业教育。

6. 武汉城市职业学院：国家示范性高职院校，涵盖文理工商等多个学科门类。

7. 武汉软件工程职业学院：国家示范性高职院校，重点发展软件工程和信息技术相关专业。这些院校在各自领域内具有较高的教学质量和影响力，为社会输送了大量高素质技术技能型人才。