山东省拥有多所示范性高职院校，其中包括：

1. 山东商业职业技术学院：该学院是国家示范性高等职业院校，以商科教育为特色，涵盖财经、信息科技、工程等多个领域。

2. 日照职业技术学院：该学院是山东省示范性高职院校，以工科专业为主，如机电一体化、建筑工程等。

3. 淄博职业学院：该学院是国家骨干高职院校，设有电子信息、生物制药、化工等专业。

4. 青岛职业技术学院：该学院是山东省优质高职院校，以旅游管理、外语等专业为特色。

5. 山东科技职业学院：该学院是国家示范性高职院校，以纺织服装、机电一体化等专业为优势。这些院校在职业教育方面具有较高的教学质量和就业竞争力，为社会输送了大量高素质技能型人才。