泉州市拥有多所公办专科学校，其中包括：

1. 泉州医学高等专科学校：位于福建省泉州市，是一所全日制医学高等专科学校。

2. 泉州经贸职业技术学院：位于福建省泉州市，是一所全日制公办普通高等职业院校。

3. 泉州工艺美术职业学院：位于福建省泉州市德化县，是一所全日制公办普通高等学校。

4. 泉州纺织服装职业学院：位于福建省泉州市，是一所全日制民办普通高等职业院校。

5. 泉州轻工职业学院：位于福建省泉州市，是一所全日制民办普通高等职业院校。

6. 泉州海洋职业学院：位于福建省泉州市，是一所全日制民办普通高等职业院校。

7. 泉州华光职业学院：位于福建省泉州市，是一所全日制民办普通高等职业院校。8. 泉州信息工程学院：位于福建省泉州市，是一所全日制民办普通高等职业院校。