福建省的高考公办专科学校主要包括以下几所：

1. 福建商业高等专科学校：位于福州市，是一所具有商科特色的全日制普通高等专科学校。

2. 福建信息职业技术学院：位于福州市，是一所以信息技术为特色的高等职业院校。

3. 福建水利电力职业技术学院：位于三明市，是一所以水利、电力为特色的高等职业院校。

4. 福建林业职业技术学院：位于南平市，是一所以林业为特色的高等职业院校。

5. 福建农业职业技术学院：位于福州市，是一所以农业为特色的高等职业院校。

6. 福建卫生职业技术学院：位于福州市，是一所以医学为特色的高等职业院校。

7. 福建幼儿师范高等专科学校：位于福州市，是一所以学前教育为特色的高等职业院校。这些学校都设有不同的专业供考生选择，具体报考哪个学校和专业需要根据考生的兴趣和高考成绩来决定。