湖北省的示范高职学院众多，各具特色。

以下是一些在教学、科研和社会服务等方面表现突出的高职院校：

1. 武汉职业技术学院：作为国家示范性高等职业院校建设计划的一部分，该校在电子信息、机电工程等领域具有较高的声誉。

2. 武汉船舶职业技术学院：以船舶与海洋工程为特色，是国家重点支持的高职院校之一。

3. 湖北职业技术学院：涵盖医学、护理、工程技术等多个领域，是湖北省内知名的高职院校。

4. 武汉城市职业学院：注重城市建设与管理类专业教育，为地方经济发展培养了大量实用人才。

5. 湖北交通职业技术学院：交通运输类专业是其强项，为交通行业输送了大批技术骨干。这些示范高职学院在各自的领域内都有着显著的教育成果和影响力，为社会培养了大量的专业技术人才。