根据学科竞赛和就业前景，河南文科大专最好的专业是法律专业和汉语言文学专业。

1. 法律专业的竞争性是比较强的，留学、国考以及事务所、律师事务所等就业方向是比较广泛的，同时也是社会公共需求比较高的一个职业。

2. 汉语言文学专业对于文学、文化等领域有着较为深入的研究，同时这个专业的就业方向也非常广，在教育、文艺、新闻出版以及出版等行业都有很好的就业机会。除了这两个专业，河南文科大专还有广播电视编导、舞蹈学等个性化比较强的专业，不同的专业适合不同的人，如果从人生价值和能力第一层面来考虑的话，个人切合度也是需要考虑的一个参数。