1.学历层次不同：信阳师范学院大专是高等教育专科层次，而高职则是高等教育专科层次的职业教育。

2.培养目标不同：信阳师范学院大专主要培养学术型人才，而高职则主要培养应用型人才。

3.教学内容不同：信阳师范学院大专的教学内容更注重理论知识的传授，而高职的教学内容则更注重实践技能的培养。

4.就业方向不同：信阳师范学院大专的毕业生主要从事研究、教学等工作，而高职的毕业生则主要从事技术、技能等工作。需要注意的是，虽然信阳师范学院大专与高职在学历层次和教学内容等方面存在差异，但两者都是国家承认的高等教育学历，在就业、升学等方面享有同等的待遇。