现有全日制在校生10564人。

闽西职业技术学院成立于1978年，是公办、国家骨干高职院校、福建省示范校。地处龙岩市中心城区，交通方便、生活便利。现有高级职称（教授、副教授等）172人，中级职称（讲师等）257人，硕士学位教师249人，双师素质教师占93%。设40个专业，其中26个专业排名全省前十，15个专业排名全省前五。办学水平跻身全省前五。毕业生年度就业率超过98%，用人单位满意度达94%。