截至2023年8月25日，安徽省的征集志愿确实只剩下民办大专学校。

这可能是因为其他公办大学的招生计划已经满额，或者是因为民办大专学校的招生政策更加灵活，能够接收更多的学生。虽然民办大专学校在教育资源和办学水平上与公办大学有一定差距，但仍然是一种继续深造的选择，可以提供一定的学习机会和职业发展的可能性。学生可以根据自己的兴趣和需求，权衡利弊，做出适合自己的选择。