江西青年职业学院开设了一些较为冷门的专业，其中比较典型的是党务工作专业。

这个专业可能对于大多数人来说不太熟悉，但它在江西省是首批唯一开设此专业的高职院校。党务工作专业的毕业生有广泛的就业前景，可以在基层党政机关、企事业单位、社会团体和城乡社区等地工作。此外，由于该专业的特殊性，它在入党、评优评先、创新创业、就业去向等方面可能会给学生提供更多的机会。需要注意的是，冷门专业并不一定代表就业前景不好或者专业质量差，选择专业时应该结合自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。同时，对于任何专业，只要认真学习和努力实践，都有可能取得成功。