2021年春季高考电工电子专业可报考的院校包括烟台南山学院、潍坊科技学院、山东协和学院（校企合作）、山东工程职业技术大学、泰山科技学院（原山东科技大学泰山科技学院）、济宁学院（校企合作）、潍坊学院（校企合作）、山东管理学院（校企合作）等。

请注意，这只是部分院校名单，实际上还有其他院校也接受电工电子专业的学生报考。同时，每年的招生院校和招生计划可能会有所变化，因此建议考生在报考前仔细查阅当年的招生简章和相关信息，确保选择适合自己的院校和专业。此外，电工电子专业是一个具有广阔前景和发展空间的专业，随着科技的不断发展，该专业的就业前景也越来越好。因此，如果你对电工电子专业感兴趣，可以积极备考，争取在春季高考中取得好成绩，进入理想的院校学习。