您可以通过以下方式来查找新增院校和专业的信息：

1. 教育部官方网站：教育部会定期发布最新的高校招生计划和专业调整信息，您可以在教育部官方网站的招生信息页面或公告栏目中查找相关信息。

2. 学校官方网站：各大高校通常会在官方网站上发布最新的招生计划和专业调整信息，您可以直接访问目标院校的官网，查找相关信息。

3. 学信网：学信网是中国教育部的官方网站，提供全国各类高校的招生信息和专业设置情况。您可以在学信网上查询院校的招生章程和专业设置，以获得最新的信息。

4. 新闻媒体：时常有新闻报道关于高校新增院校和专业的信息，您可以通过关注教育领域的新闻媒体或者在搜索引擎上搜索相关新闻来了解最新情况。

5. 咨询学校招生处/招生咨询电话：如果您对特定学校的新增院校和专业有兴趣，可以直接致电学校招生处或者招生咨询电话，向工作人员咨询相关信息。需要注意的是，由于招生政策和院校专业调整都是动态的，最好以官方发布的信息为准。