襄阳市职业中等专业学校开设的专业包括护理、助产、临床医学、医学检验技术、医学影像技术、口腔医学技术、眼视光技术、康复治疗技术、药学等专业1。此外，该学校还有经济管理、人文系、人文艺术学院、电子信息工程学院和汽车工程学院等专业1。另外，襄阳职业技术学院中专部招生专业还包括医学系、经济管理、人文系、人文艺术学院等。