在广东省的中等职业学校中，护理专业毕业生有多种继续升学的选择，包括考取大专学历和参加3+2护理大专培养计划。

以下是这两者之间的主要区别：

1. 考取大专学历：中职护理专业毕业生可以通过参加普通高考或成人高考，考取护理相关专业的大专学历。这种方式相对传统，需要参加高考，通过专业考试和面试，然后入读大专院校进行学习，通常为3年的专科护理专业学习。

2. 3+2护理大专培养计划：广东省设置了3+2护理大专培养计划，是中等职业学校护理专业学生毕业后参加的一种特殊机制，即中职护理专业毕业生可继续参加护理3+2大专学制方案，在专门设置的3年护理专科课程与2年大专本科课程，并且学业能力优秀者可以择优录取。这种方式可以更好地实现中职到高职的衔接，对于有意向通过升学提升学历的学生是一个较好的选择。总体来说，通过考取大专学历和参加3+2护理大专培养计划都是中职护理专业毕业生继续深造的途径，不同的是后者是针对广东省特定设置的一种升学机制，便于中职到高职的衔接，具有更大的便利性和机会性。根据个人的实际情况和学习规划，选择适合自己的升学方式。希望以上信息对您有所帮助。如果您有其他问题，请随时提出。