运城师范高等专科学校属于普通高校中的高等专科学校，是一所提供专科教育的学校。

在中国的教育体系中，大专是指提供三年制专科教育的学校，而高等专科则是指提供三年制专科教育的高等院校，两者在学历层次上是相同的。因此，运城师范高等专科学校可以被理解为大专学校，提供的教育属于专科教育范畴。学校设有多个专业，如教育学、文学、经济学等，为学生提供了广泛的就业和学习选择。总体来说，运城师范高等专科学校可以被认定为一所大专学校。