福建省的双一流高中指的是福建省内一流高中的建设学校。

这些学校通常是指那些在教学设施、师资力量、教学质量和升学率等方面表现优异的中学。在福建省，有多所中学被认为是双一流高中，其中几所知名的中学包括：

1. 福建师范大学附属中学：位于福州市，是福建省首批省级示范性高中，有着悠久的办学历史和优秀的教育教学质量。

2. 厦门双十中学：位于厦门市，是福建省重点中学，也是福建省首批示范性高中，以优异的教学质量和严格的管理而闻名。

3. 泉州第五中学：位于泉州市，是福建省重点中学和首批示范性高中，具有深厚的办学底蕴和优异的办学业绩。

4. 福州第一中学：位于福州市，是福建省首批省级示范性高中，办学成绩突出，培养了大批优秀毕业生。这些学校仅是福建省内众多优秀高中中的一部分，实际上，福建省还有许多其他办学水平较高的中学。在选择高中时，学生和家长可以根据学校的办学理念、办学条件、教学成绩等因素综合考虑，选择适合自己的学校。