荆州学院的王牌专业有：机械设计制造及其自动化；湖北省重点建设专业：勘查技术与工程专业，湖北省本科高校'专业综合改革'试点项目：机械设计制造及其自动化；湖北省高等学校战略性新兴(支柱)产业人才培养计划本科项目：机械设计制造及其自动化；湖北省高等学校战略性新兴(支柱)产业人才培养计划本科项目：化学工程与工艺。