贵州理科511分的学生可以有不少的大学选择，主要取决于他所申报的专业、地区和学校的招生情况。

一些省属高校的二本本科专业对录取分数的要求可能在500分左右，因此这样的学生成绩还是比较有竞争力的。例如：贵州大学、贵州医科大学、贵阳中医学院、贵州师范大学、遵义医学院、安顺学院等。同时，也可以选择北京化工大学、安徽大学、陕西师范大学、湖南文理学院、四川师范大学等其他省市的普通本科院校，这些校园地区和专业更加广阔，增加了录取的机会。总之，学生可以根据个人需求来选择适合自己的大学和专业。