普通专科和中外合作办学专科之间有几个主要的区别。

首先，普通专科是指由国内的普通高等学校独立办学的专科学校，而中外合作办学专科是指由国内高校与国外高校合作办学的专科学校。其次，普通专科的课程设置和教学方案主要依据国内本科教育的标准和要求，而中外合作办学专科则会根据合作办学的要求以及国外高校的教学理念进行课程设计和教学安排。另外，中外合作办学专科通常会有一部分课程由国外高校的教师来授课，这样学生可以接触到更加国际化的教育资源和教学方法。所以，总的来说，中外合作办学专科相比普通专科在教学资源和教学质量方面可能更有优势，但也需要考虑到具体的合作办学模式和学校的实际情况。