根据安徽省教育厅官方信息和学校的官方介绍，安徽职业技术学院是一所高等职业技术学院，属于高等教育类别。

因此，安徽职业技术学院是属于大专（专科）教育，提供高等职业教育和技术培训。学院为学生提供各种职业技能培训和专业学习，以准备他们就业或进一步学习更高层次的教育。